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Recette des muffins au Lemon curd

Si vous avez l’habitude de me suivre, ce n’est plus un secret pour vous, vous savez que je suis une grande gourmande. Alors pour bien terminer cette semaine et se faire plaisir avant les fêtes sans trop culpabiliser, je partage avec vous cette recette des muffins au lemon curd.

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La charlotte au chocolat

Pas si dur d’être une Française au bout du monde surtout lorsque l’on sait cuisiner. J’avais envie de montrer mes talents culinaires au travail alors je leur ai préparé de délicieuses charlottes au chocolat dimanche dernier.

Ils le savent, je suis très gourmande et ma passion les desserts. Ils savent aussi qu’en Nouvelle-Zélande je suis un peu « malheureusement » car la pâtisserie façon kiwi ne me branche pas du tout. C’est trop gras, ça n’a pas de goût, bref rien ne vaut les pâtisseries françaises faites par des Français.

Le lundi c’est la journée courses, puisque nous sommes off tous les deux. Armés de notre liste, nous sommes allés chez Moore Wilson’s (le Metro français), et comme par magie j’ai trouvé les gâteaux boudoirs parfait pour la charlotte et le tiramisu. Samedi après un petit incident au travail, j’ai été contrainte et forcée de rentrer chez moi (on m’a brûlé une partie du bas du dos et haut des fesses accidentellement bien sur), bref même si la douleur était est toujours là, j’ai pris le soin de réaliser 4 mini-charlottes au chocolat.

Ingrédients

  • 10cl d’eau
  • 250g de chocolat pâtissier
  • 3 sachets de biscuits à la cuillère (+/- selon le moule que vous utilisez)
  • 5cl de lait
  • 4 oeufs
  • 10cl de rhum

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Préparation

  1. Versez les 10cl d’eau ainsi que le rhum dans le fond d’une assiette. Si comme moi vous n’avez pas de rhum, vous pouvez réaliser un sirop de sucre en faisant revenir de l’eau et du sucre dans une casserole. Laissez refroidir et déposer le sirop dans le fond d’une assiette.
  2. Trempez rapidement les biscuits et tapissez entièrement le fond et les bords du moule (côté bombé vers l’extérieur).
  3. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.
  4. Mettre le chocolat avec le lait dans un saladier à bain-marie sur feux doux (ou au micro-onde). Le chocolat doit être entièrement fondu.
  5. Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un dans le chocolat.
  6. Montez les blancs en neige et ajoutez une pincée de sel au mélange.
  7. Incorporez les blancs en neige au chocolat. Le mélange doit être parfaitement homogène.
  8. Remplir le moule avec la mousse au chocolat.
  9. Couvrir d’une assiette ou d’un poids et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
  10. Pour servir, retournez le moule sur le plat de service.

Pour les plus gourmands, vous pouvez accompagner votre charlotte au chocolat d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.

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Mini cakes banane chocolat

Mini cakes banane chocolat

Vivre en communauté, c’est pas toujours évident alors pour faire plaisir à tout le monde, j’ai décidé d’allier deux ingrédients : la banane et le chocolat. Ainsi j’ai pu faire plaisir à tous les gourmands de l’appartement. A l’origine, je voulais faire des cupcakes, mais finalement je n’ai pas eu le courage de rajouter de la crème sur le dessus. D’ailleurs les cupcakes je trouve ça joli mais trop bourratif à mon goût. Certes, c’est plus « tendance » mais pour une fois exit la tendance.

Liste des ingrédients pour une dizaine de mini-cakes :

2 oeufs / 80g de beurre mou / 80g de sucre en poudre / 125g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 1 pincée de sel / 1/2 cuillère à café de vanille / 1 banane / 125g de chocolat noir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Garnir une plaque à muffin (ou plaque de cuisson) de caissettes
  3. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie
  4. Dans une assiette, écraser la banane à l’aide d’une fourchette.
  5. Mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter les oeufs un à un. Mélanger bien le tout.
  6. Ajouter à ce mélange la farine, la levure et le sel, continuer de mélanger.
  7. Diviser la pâte en deux parties égales : à l’une incorporer le chocolat fondu, à l’autre la purée de banane et la vanille.
  8. Verser successivement une cuillerée de pâte à la banane puis une au chocolat dans les caissettes. (Attention à ne pas trop les remplir)
  9. Cuisson 25 minutes

Laissez refroidir et dégustez les mini-cakes avec un bon thé !


mini cakes banane chocolat2

Mini cake chocolat banane

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